شوربة البروكلي والجزر
تُعد شوربة البروكلي والجزر أحد الأطباق المغذية
والبسيطة، تعرفي على طريقة تحضيرها:
المقادير لتحضير شوربة البروكلي والجزر
3 أكواب زهيرات بروكلي طازجة.
3 أكواب حليب خالي الدسم.
2 حبة جزر متوسطة الحجم مبروش.
2 ساق كرفس متوسط الحجم مفروم.
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
3 ملاعق كبيرة دقيق.
ملعقة كبيرة زبدة.
مكونات البهارات
¾ ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة زعتر جاف.
⅛ ملعقة صغيرة ملح.
الخطوات لتحضير شوربة البروكلي والجزر
- أحضر قدر كبير الحجم.
- أضف البصل والجزر والكرفس، وقلّبهم مع الزبدة لمدّة 3
دقائق.
- أضف البروكلي، وقم بطهيه لمدّة 3 دقائق مع التقليب.
- أضف كوبيّ الحليب والملح والزعتر والفلفل الأسود.
- اترك المكونات على النار حتى الغليان لمدّة 5 - 10 دقائق
لتنضج الخضار تمامًا.
- اخلط كوب الحليب المتبقي مع الدقيق، واستمر في التقليب
ليصبح الخليط ناعمًا.
- اترك المكونات على النار تغلي لمدّة دقيقتين ليتماسك
الخليط.
- ارفع الشوربة عن النار، واسكبها في أطباق للتقديم.
- قدّم شوربة البروكلي والجزر ساخنة.
ملاحظات اخصائية التغذية
يساعد تناول شوربة البروكلي والجزر في تعزيز صحة الفم
والأسنان، وذلك لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية كالكالسيوم وفيتامين ج،
اللذان يسهمان في تقليل خطر الإصابة بأمراض اللثة، كما أنّ البروكلي يحتوي على
مركب السلفورافان "Sulforaphane"، يُساعد تناوله في تقليل خطر الإصابة بسرطان الفم.
تحتوي الوصفة في مكوناتها على مكوّن الجزر الذي يُنصح
بتناوله لمحتواه الغني بفيتامين ج ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية، وذلك من أجل:
- تعزيز مناعة الجسم.
- تحسين امتصاص الحديد.
- الوقاية من الإصابة بالالتهابات.
- تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
- تخفيف الإمساك والحفاظ على انتظام الأمعاء.
- تقوية العظام والحفاظ عليها.
- حماية العينين من أشعة الشمس، وتقليل خطر الإصابة بأمراض
العيون.
شوربة البروكلي والجزر ومرضى السكري
تُعد شوربة البروكلي والجزر مصدرًا غنيًّا بمضادات
الأكسدة والألياف الغذائية نظرًا لمكوناتها (البروكلي والجزر والكرفس)، قد يساعد
تناولها في السيطرة على مستوى السكر في الدم وتحسين مقاومة الأنسولين.
شوربة البروكلي والجزر ومرضى القلب
يُنصح مريض القلب بتناول البروكلي وتضمينه لنظام غذائي
صحي ومتوازن، لتقليل مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية، إلى جانب تقليل خطر
الإصابة بالنوبة القلبية والسكتة الدماغية وتلف أنسجة القلب، وذلك لمحتواه الغني
من مضادات الأكسدة والألياف الغذائية.
شوربة البروكلي والجزر والنساء الحوامل
يحتاج جسمك إلى مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن
والبروتين لدعم صحتك وصحتك طفلك، لذا احرصي على تناول البروكلي، لارتفاع محتواه
بفيتامينات ب والفولات الأساسية لنمو دماغ الجنين والحبل الشوكي أيضًا، كما أنّ
محتواه من المعادن والفيتامينات الأخرى؛ يدعم النمو المعرفي للطفل.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة البروكلي
والجزر للحصة الواحدة
السعرات الحرارية 165 سعرة
حرارية
إجمالي الدهون 3.2 غرام
الدهون المشبعة 1.8 غرام
الكولسترول 11
ملليغرام
الصوديوم 617
ملليغرام
إجمالي الكربوهيدرات
24.3 غرام
الألياف الغذائية 3.7 غرام
إجمالي السكر 13.1 غرام
البروتين 9.3 غرام
فيتامين د 3
ميكروغرام
الكالسيوم 286
ملليغرام
الحديد 1 ملليغرام
البوتاسيوم 700
ملليغرام
المصدر (webteb.com)